Noix de Saint-Jacques fumées
20 min
Facile
8 à 12 noix personnes
Fumage à froid
Fumé à la maison Noix de Saint-Jacques fumées
Préparation
20 min
Salage
Séchage
Fumage à froid
30 à 60 min seulement
Repos
Saisir 30 sec par face immédiatement après fumage.
Difficulté
Intermédiaire
Pour
8 à 12 noix personnes
La liste
Les ingrédients
Portions
4
L'essentiel
8 à 12 noix Filets
Noix de Saint-Jacques fumées
150.0 g
Sciure de hêtre
4%
Sel
2%
Sucre roux
Aromates & finitions
1%
Épice au choix
Commencer la préparation
-
1
Le salage
-
2
Le rinçage
-
3
Le séchage
-
4
La préparation du fumoir
-
5
Le fumage à froid
-
6
Le repos
-
7
La dégustation
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kg
Quantités recommandées
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