Vous en avez peut-être entendu parler sans vraiment savoir ce que c’est… Le fumage à froid intrigue, impressionne, et pourtant il est plus accessible qu’il n’y paraît. Dans cet article, on vous emmène à la découverte de cette méthode ancestrale qui donne ce goût unique aux saumons fondants, fromages parfumés ou magrets pleins de caractère.